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Tatin d'endive au foie gras



Pour la st Valentin,quelques bougies,des voilages,une musique douce et surtout ,surtout beaucoup d'amour...

        C'est parti pour nos papilles!!!!





Ingrédients pour 1 personne :
  • 1 tranche de foie gras de canard (40 g)
  • 250 g d'endives
  • 1 échalote
  • 1 Kub or
  • 1 verre d'eau
  • Fleur de sel, poivre, baies roses.

    Marche à suivre :
  • Épluchez et émincez finement l'échalote. 
  • Laver et couper les endives deux dans le sens de la longeur puis chaque demie en fines lanières.
    15 min avant de servir, mettez la tranche de foie gras assaisonnée de poivre et de baies roses au congélateur.
    Dans une poêle à revêtement anti-adhésif, faites blondir l'échalote, puis ajouter les lanières d'endives.
  • Prolongez la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
  • Baissez le feu, ajoutez l'eau, le bouillon kub et laissez fondre.
    Dans une poêle à revêtement anti-adhésif, faites saisir à sec la tranche de foie gras de chaque côté, et réservez sur une feuille de papier absorbant.
    Dans l'assiette, dressez les endives en petit dôme, puis déposez la tranche de foie gras.
  • Décorez de fleur de sel, ajoutez un tour de moulin de poivre, quelques baies roses et servez aussitôt.
  •                                                             
  • Je vous laisse imaginer le subtil mélange de l'endive fondue et du foie gras,c'est extra
    •  
                                                 Bon appétit !!!!!


    11/02/2010
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