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Salade de mâche et betteraves et saumon fumé
La mâche est comme toutes les salades peu calorique tout en regorgeant de vitamines et minéraux. Accompagnée de betterave pour un petit goût sucré et de saumon relevé à l'échalote, cette salade fraîche est rapide à réaliser, alors ne vous en privez pas !

Ingrédients pour 1 personne :
  • 100 g de doucette (mâche)
  • 50 g de betterave rouge cuite
  • 50 g de saumon fumé
  • 10 g de noisettes concassées non salées
  • 50 g de tomates cerises
  • 1/2 échalote ciselée
  • Sel, poivre

    Marche à suivre :
  • Tailler le saumon en fines lanières, les disposer sur une assiette, filmer puis mettre au frais.
  • Découper la betterave en julienne, les tomates cerises en deux.
  • Mélanger la doucette, les betteraves, la demi échalote ciselée et les noisettes concassées, saler, poivrer.
  • Déposer la salade sur une belle assiette, y disposer les lanières de saumon et les demi tomates cerises.
  • Accompagner d'une sauce crudité ou vinaigrette allégée maison au vinaigre de xérès...et bon appétit !
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    09/06/2010
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