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L'avocat est un fruit riche en lipides (22 g/100 g), mais il s'intègre parfaitement dans un régime minceur, à condition d'éviter la terrible mayonnaise et de le consommer avec une sauce maigre pour compenser cette richesse. Découvrez cette version revisitée et légère de l'avocat aux crevettes que vous pensiez banni à jamais !

Ingrédients pour 1 personne :

160 g de crevettes fraîches décortiquées

1 petit-suisse nature 0% de MG

1/2 avocat bien mûr

1/4 de citron

1/4 d'échalote

Feuilles de coriandre fraîches

Sel, poivre

Marche à suivre :

Couper les crevettes en petits tronçons. Les mélanger avec le petit-suisse, le jus de citron, la coriandre finement ciselée, l'échalote émincée. Saler, poivrer. Répartir le mélange dans un ramequin et réserver au frais.

Éplucher l'avocat. L'émincer finement et le disposer en rosaces dans une belle assiette. Arroser du reste de jus de citron.

Sortir le ramequin du réfrigérateur et le retourner au centre de la rosace

Décorer avec une feuille de coriandre et servir bien frais.