Purée de céleri
Ingrédients :
200gr de céleri
noix de muscade
persil
poivre
sel
1 petite gousse d'ail
Marche à suivre
Eplucher le céleri,le couper en quartier ,les plonger dans une eau bouillante
un peu citronnée et salée .
.Faire cuire ,égoutter puis à l'aide d'une fourchette écraser jusqu'à l'obtention d'une purée .
Assaisonner la purée obtenue de sel,poivre,noix de muscade et persil haché.
Faire des quenelles pour la présentation .
Le céleri va bien avec du poisson,des viandes tels que l'autruche,la biche ...
Sur ma photo c'est du filet mignon de porc .
Bon appétit !!