Potchevlech et son gratin de chicons
Ingrédients pour 1 personne
:
50 g de poulet
25 g de lapin
50 g de veau
25 g de bacon
60 g d'oignons
5 cl de gelée
150 ml de vin blanc
Vinaigre
Thym, du laurier
Sel, poivre
Marche à suivre :
Découpez les oignons en rondelles et disposez-les au fond d'un plat.
Puis ajoutez toutes les viandes en couches bien tassées et recouvrez-les à nouveau d'une couche d'oignons.
Saupoudrez le tout de sel et de poivre et ajoutez le thym et le laurier (une branche de thym suffira).
Versez le vin blanc dans la terrine en y ajoutant 5 cl de vinaigre et complétez avec de l'eau si besoin jusqu'à hauteur.
Mettez à cuire à four doux, environ 150°C, pendant 30 min. En fin de cuisson ajoutez 2 cl de vinaigre puis la gelée liquide et remettez à cuire 5 minutes.
Une fois sortie du four laissez la terrine refroidir puis placez-la au réfrigérateur pendant environ 1H30. A servir froid accompagné d'un gratin de chicons (ou endives gratinées).
Marche à suivre :
Puis ajoutez toutes les viandes en couches bien tassées et recouvrez-les à nouveau d'une couche d'oignons.