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Cari de poulet
Voici une recette typiquement réunionnaise à déguster sans plus tarder !

Ingrédients pour 1 personne :
  • 1 belle cuisse de poulet sans la peau (150 g)
  • 3 tomates bien mûres
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • 1 petit morceau de gingembre
  • 1 branche de thym frais
  • 1 CàC de curcuma ou de safran
  • Sel, poivre

    Marche à suivre :
  • Dans une petite marmite (cocotte) bien chaude à sec, faire revenir quelques minutes la cuisse poulet en commençant par le côté peau jusqu'à coloration, puis l'autre côté.
  • Réserver la cuisse de poulet et essuyer les résidus de graisses à l’aide d’un papier absorbant.
  • Laver et couper grossièrement en dès les tomates.
  • Peler, émincer l'oignon et écraser les gousses d'ail au pilon avec le sel et le morceau de gingembre.
  • Faire chauffer de nouveau la marmite et faire revenir en même temps : l'oignon, l'ail écrasé avec le sel et le gingembre, le curcuma, le thym, le poivre pendant quelques minutes avec une cuillère en bois.
  • Rajouter les tomates, mélanger, les laisser fondre, puis rajouter la cuisse de poulet.
  • Compléter avec un demi-verre d'eau, couvrir et laisser cuire à l'étouffer environ 20 min.
  • Servir et déguster avec du riz blanc et le rougail tomates.
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    06/06/2010
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