Vous connaissiez les cannellonis à base de pâte et de viande hachée, laissez-vous tenter par cette recette revisitée façon couscous ! Accompagnés de blancs de poulet aux épices (curcuma, curry...), en famille ou entre amis, ce plat sera du plus bel effet !
Ingrédients pour 4 personnes :
4 courgettes
2 petites carottes
1 oignon
60 g de semoule crue
1 cuillerée à soupe de curry
Sel, poivre
Marche à suivre :
Laver les courgettes et les faire cuire 10 minutes à la vapeur.
Éplucher et émincer finement l'oignon et le faire revenir 5 minutes dans une sauteuse sans MG.
Laver et éplucher les carottes et les découper en petits dès, les ajouter dans la poêle et poursuivre la cuisson pendant 5 à 10 minutes à feu doux.
Une fois les courgettes refroidies, les découper en 3 parties, les vider, découper la chair obtenue en petits dès et l'ajouter aux autres légumes avec le curry.
Faire cuire la semoule dans un peu d'eau, l'égoutter et l'incorporer dans la préparation, mélanger bien, assaisonner à votre goût, arrêter la cuisson et réserver.
Garnir les courgettes de la préparation
et les faire réchauffer 2 à 3 minutes au micro-ondes avant de les déguster.