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Calamarsà l'Italienne








Ingrédients pour 1 personne :
  • 150 g d'anneaux de calamars surgelés + lait (pour leur décongélation) 
  • 200 g de tomates pelées, au jus 
  • 1/4 de gousse d'ail 
  • 1/2 oignon 
  • 2 cm de céleri branche 
  • 1 bouquet garni (feuille de laurier, thym, persil) 
  • Sel, poivre 
  • 1/2 jus de citron 

    Marche à suivre :
  • Le matin : mettre les calamars dans un récipient, les couvrir de lait et les laisser au réfrigérateur la matinée.
  • Emincer l'oignon et presser la gousse d'ail. Couper des petits morceaux dans le céleri.
  • Faire revenir à sec dans une poêle antiadhérente l'oignon émincé, l'ail pressé jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  • Ajouter les calamars égouttés, le bouquet garni, les morceaux de céleri branche, les tomates pelées et un peu de jus. Couvrir, baisser le feu et laisser mijoter 15 à 20 minutes.
  • Enlever le bouquet garni, assaisonner et servir bien chaud !

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    14/01/2010
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