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Boeuf Bourguignon diètétique

Les amateurs de viande en sauce ne seront pas déçus avec cette recette de boeuf bourguignon diététique et savoureuse !



Ingrédients pour 4 personnes :
  • 600 g de viande à fondue 
  • 2 oignons 
  • 1 ou 2 clous de girofle 
  • 1 carotte 
  • 1 cuillerée à soupe de farine 
  • 4 verres de vin rouge de Bourgogne
  • 1 gousse d'ail 
  • 1 bouquet garni 
  • Sel, poivre 

    Marche à suivre :
  • Couper la viande en cubes de 5 cm de côté environ. 
  • Les mettre dans une terrine avec la carotte en rondelles, les clous de girofle et le poivre en grains. 
  • Arroser avec le vin. 
    Laisser mariner au frais 3 h au minimum.
  • Peler et émincer l'oignon et le faire revenir dans une une cocotte à revêtement anti-adhésif.
    Ajouter les cubes de viande bien égouttés, saupoudrer de farine, bien mélanger et faire brunir sur feu vif. 
  • Ajouter ensuite l'ail, couvrir avec la marinade et au besoin, compléter avec un peu d'eau. 
  • Saler, poivrer et ajoutez le bouquet garni. 
  • Laisser mijoter 2 h sur feu doux.
  • Accompagné de carottes vichy c'est extra,bon appétit !!

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    09/03/2010
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